Cépages : 100 % Carignan de chez Patrice Dumarcher, Gras en Ardèche
Vinification : Deux cuves de Carignan cette année. La première cuve est un burger de vendanges entières et de vendanges égrappées. La seconde est en vendanges entières. Le jus de goutte et la presse des 2 cuves ont été élevés séparément. Vendanges du 30 septembre 2021.
Kari est la mise en bouteille des jus de goutte .
Mise en bouteille le jeudi 30 aout 2022 sans soutirage.
Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est ajouté, rien n’est enlevé.
