Vin Blanc – Cépages : 100% Pinot Auxerrois de chez Jeanne Gaston-Breton, Reichsfeld dans le Bas-Rhin. – Vinification : Vendangé le mercredi 7 septembre 2022. Trempette de Pinot Auxerrois. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer en grappes entières dans le […]
2022
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Vin Blanc – Cépages : 100% Sylvaner provenant de chez Patrick Geiger, Bernarvillé dans le Bas Rhin – Vinification : Vendangé le lundi 19 septembre 2022. Trempette de Sylvaner. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer en grappes entières dans le […]
Vin Rouge – Cépages : 100% Gamay provenant de chez Stéphane et Alexandre Vosgien, Blénod lès Toul, Meurthe et Moselle – Vinification : Vendangés le lundi 12 septembre 2022. Trempette pendant 15 jours de Gamay en grappes entières dans pressurage directe des même Gamay.. Mise en bouteille le jeudi le 28 […]
Vin Blanc – Cépages : 50% Auxerrois provenant de chez Patrick Geiger Bernarvillé dans le Bas Rhin. 50% Gewurztraminer provenant de chez Patrick Geiger Bernarvillé dans le Bas Rhin. – Vinification : Vendanges le jeudi 15 septembre 2022. Trempette pendant 1 mois des Gewurztraminer en grappes entières dans le jus du […]
Cépages : 50% Colombard et 50% de Bourboulenc provenant chez Rémi Poujol à Adissan dans l’Hérault. Vinification : Vendanges du 26 août 2022. Pressurage directe sans égrappage des Bourboulenc. Les Colombard sont immergés en grappes entières dans le jus de la presse directe des Bourboulenc. 10 jours de macération. Mise en bouteille […]
Cépages : 40% Grenache Gris provenant de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon dans les P.O. 40% Grenache Noir provenant de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon dans les P.O. 20% Grenache Blanc provenant de chez David Caër à Aspiran dans l’Hérault. Vinification : Vendangés le 9 août 2022 […]
Cépages : 100% Muscat d’Alexandrie provenant de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon dans les P.O. Vinification : Vendangés le 12 août 2022. Trempette de Muscat d’Alexandrie. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer dans le jus de presse. Macération de 3 […]
Cépages : 50% Cinsault, 35% Grenache Noir et 15% Grenache Blanc provenant de chez David Caër à Aspiran, Hérault. Vinification : vendangés le 10 août 2022. Trempette des Grenaches Noir et Grenaches Blanc en grappes entières dans le jus de la presse directe des Cinsaults. Macération de 10 jours, décuvage, pressurage et […]