Vin Blanc Cépages : 100% Chardonnay de Jean-François Essler à Saint-Agnés, Jura (39) Vinification : Vendanges du 11 septembre 2023. Trempette de Chardonnay. La moitié de la vendange est présurée directement et l’autre moitié est mise en macération dans le jus de presse pendant 18 jours. Mise en bouteille le 1er juillet […]
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Vin Rouge Cépages : 25 % de Syrah de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon, Pyrénées occidentales. 25% Alicante Bouschet et 50% Merlot du terroir de Carcassonne, chez Béa et Thierry Gout (Aude). Vinification : Vendanges du 24 aout 2021. Syrah et Alicante en grappes entières dans le Merlot en pressurage […]
Vin rouge Cépage : 100 % Carignan de chez Jocelyne et Gérald Oustric au domaine du mazel, Valvignière en Ardèche Vinification : Vendangé le 15 septembre 2023. Trempette de Carignan. La moitié de la vendange est pressée directement et la deuxième moitié est mise a macérer dans le jus de presse. Macération […]
Vin Blanc Cépages : 100% Muscat d’Alexandrie provenant de chez Vincent Lafage, Canet en Roussillon, P.O. Vinification : Vendangés le 14 août 2023. Trempette de Muscat d’Alexandrie. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer dans le jus de presse. Macération de 3 semaines. […]
Vin Blanc Cépages : 70% Grenache Blanc provenant de chez Daid Caër, Adissan dans le L’Hérault et 30% Muscat d’Alexandrie provenant de chez Vincent Lafage, Canet en Roussillon, P.O. Vinification : Grenache Blanc et Muscat d’Alexandrie ont été macéré en grappes entières pendant 12 jours séparément. Assemblé après pressurage pour […]
Vin Rouge Cépages : 50% Cinsault, 35% Grenache Noir et 15% Grenache Blanc provenant de chez David Caër à Aspiran, Hérault. Vinification : Vendangés le 10 août 2023. Trempette des Grenaches Noir et Grenaches Blanc en grappes entières dans le jus de la presse directe des Cinsaults. Macération de 10 jours, décuvage, […]
Vin Blanc – Cépages : 100% Pinot Auxerrois de chez Jeanne Gaston-Breton, Reichsfeld dans le Bas-Rhin. – Vinification : Vendangé le mercredi 7 septembre 2022. Trempette de Pinot Auxerrois. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer en grappes entières dans le […]
Vin Blanc – Cépages : 100% Sylvaner provenant de chez Patrick Geiger, Bernarvillé dans le Bas Rhin – Vinification : Vendangé le lundi 19 septembre 2022. Trempette de Sylvaner. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer en grappes entières dans le […]
Vin Rouge – Cépages : 100% Gamay provenant de chez Stéphane et Alexandre Vosgien, Blénod lès Toul, Meurthe et Moselle – Vinification : Vendangés le lundi 12 septembre 2022. Trempette pendant 15 jours de Gamay en grappes entières dans pressurage directe des même Gamay.. Mise en bouteille le jeudi le 28 […]
Vin Blanc – Cépages : 100% Gewurztraminer de Ergersheim dans le Bas Rhin. – Vinification : Vendanges le 14 octobre 2021. Pressurage directe de Gewurztraminer vinifié et élevé en fûts de 400 litres pendant 12 mois. Mise en bouteille le jeudi 8 décembre 2022. Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est […]