Vin Rouge Cépages : 25 % de Syrah de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon, Pyrénées occidentales. 25% Alicante Bouschet et 50% Merlot du terroir de Carcassonne, chez Béa et Thierry Gout (Aude). Vinification : Vendanges du 24 aout 2021. Syrah et Alicante en grappes entières dans le Merlot en pressurage […]
Archives annuelles: 2023
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Vin rouge Cépage : 100 % Carignan de chez Jocelyne et Gérald Oustric au domaine du mazel, Valvignière en Ardèche Vinification : Vendangé le 15 septembre 2023. Trempette de Carignan. La moitié de la vendange est pressée directement et la deuxième moitié est mise a macérer dans le jus de presse. Macération […]
Vin Blanc Cépages : 100% Muscat d’Alexandrie provenant de chez Vincent Lafage, Canet en Roussillon, P.O. Vinification : Vendangés le 14 août 2023. Trempette de Muscat d’Alexandrie. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer dans le jus de presse. Macération de 3 semaines. […]
Vin Blanc Cépages : 70% Grenache Blanc provenant de chez Daid Caër, Adissan dans le L’Hérault et 30% Muscat d’Alexandrie provenant de chez Vincent Lafage, Canet en Roussillon, P.O. Vinification : Grenache Blanc et Muscat d’Alexandrie ont été macéré en grappes entières pendant 12 jours séparément. Assemblé après pressurage pour […]
Vin Rouge Cépages : 50% Cinsault, 35% Grenache Noir et 15% Grenache Blanc provenant de chez David Caër à Aspiran, Hérault. Vinification : Vendangés le 10 août 2023. Trempette des Grenaches Noir et Grenaches Blanc en grappes entières dans le jus de la presse directe des Cinsaults. Macération de 10 jours, décuvage, […]
Vin Blanc – Cépages : 100% Pinot Auxerrois de chez Jeanne Gaston-Breton, Reichsfeld dans le Bas-Rhin. – Vinification : Vendangé le mercredi 7 septembre 2022. Trempette de Pinot Auxerrois. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer en grappes entières dans le […]
Vin Blanc – Cépages : 100% Sylvaner provenant de chez Patrick Geiger, Bernarvillé dans le Bas Rhin – Vinification : Vendangé le lundi 19 septembre 2022. Trempette de Sylvaner. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer en grappes entières dans le […]
Vin Rouge – Cépages : 100% Gamay provenant de chez Stéphane et Alexandre Vosgien, Blénod lès Toul, Meurthe et Moselle – Vinification : Vendangés le lundi 12 septembre 2022. Trempette pendant 15 jours de Gamay en grappes entières dans pressurage directe des même Gamay.. Mise en bouteille le jeudi le 28 […]
Vin Blanc – Cépages : 100% Gewurztraminer de Ergersheim dans le Bas Rhin. – Vinification : Vendanges le 14 octobre 2021. Pressurage directe de Gewurztraminer vinifié et élevé en fûts de 400 litres pendant 12 mois. Mise en bouteille le jeudi 8 décembre 2022. Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est […]
Vin Blanc – Cépages : 50% Auxerrois provenant de chez Patrick Geiger Bernarvillé dans le Bas Rhin. 50% Gewurztraminer provenant de chez Patrick Geiger Bernarvillé dans le Bas Rhin. – Vinification : Vendanges le jeudi 15 septembre 2022. Trempette pendant 1 mois des Gewurztraminer en grappes entières dans le jus du […]