Cépages :
40% Grenache Gris provenant de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon dans les P.O.
40% Grenache Noir provenant de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon dans les P.O.
20% Grenache Blanc provenant de chez David Caër à Aspiran dans l’Hérault.
Vinification :
Vendangés le 9 août 2022 pour les Grenache Gris et Noir et le 10 août 2022 pour les Grenache Blanc. Trempette pendant 10 jours des Grenache Gris en grappes entières et pressurage directe des Grenache Noir. Complément à l’encuvage des Grenache blanc, vinifié à part, en trempette pendant 10 jours et en pleine fermentation.
Mise en bouteille le jeudi 9 décembre 2021.
Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est ajouté, rien n’est enlevé.
