Cépages :
85% Grenache Blanc provenant de chez David Caër à Aspiran dans l’Hérault.
15% Muscat d’Alexandrie provenant de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon dans les P.O.
Vinification :
Le Grenache Blanc et le Muscat d’Alexandrie ont été vinifié séparément. Les deux en trempettes avec moitié en pressurage directe et moitié en grappes entières, les deux pendant 10 jours.
Mise en bouteille le 2 novembre 2022.
Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est ajouté, rien n’est enlevé.
Vin Blanc – Cépages : 100% Gewurztraminer de Ergersheim dans le Bas Rhin. – Vinification : Vendanges le 14 octobre 2021. Pressurage directe de […]
Cépages : 70% Grenache provenant chez Patrice Dumarcher, Gras en Ardèche – 30 % Mauzac provenant de Patrick Mellado, Castelreng dans l’Aude. Vinification : […]
Vin Rouge Cépages : 25 % de Syrah de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon, Pyrénées occidentales. 25% Alicante Bouschet et 50% […]
Cépages : 100% Auxerrois de Ergershein dans le Bas Rhin. Vinification : Macération carbonique en grappes entières de 3 semaines. Pressée et élevée […]
