Vin Blanc
Cépages :
100% Chardonnay de Jean-François Essler à Saint-Agnés, Jura (39)
Vinification :
Vendanges du 11 septembre 2023.
Trempette de Chardonnay. La moitié de la vendange est présurée directement et l’autre moitié est mise en macération dans le jus de presse pendant 18 jours.
Mise en bouteille le 1er juillet 2024 sans aucun soutirage. Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est ajouté, rien n’est enlevé
Grape varieties:
100% Chardonnay from Jean-François Essler in Saint-Agnés, Jura (39)
Vinification:
Harvest of September 11, 2023.
Chardonnay dip. Half of the harvest is renneted directly and the other half is macerated, whole bunches, in the press juice for 18 days.
Bottled on July 1, 2024 without any racking.
Pure grape juice, nothing else. Nothing is added, nothing is taken away
