Vin Rouge Cépages : 25 % de Syrah de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon, Pyrénées occidentales. 25% Alicante Bouschet et 50% Merlot du terroir de Carcassonne, chez Béa et Thierry Gout (Aude). Vinification : Vendanges du 24 aout 2021. Syrah et Alicante en grappes entières dans le Merlot en pressurage […]
2021
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Vin Blanc – Cépages : 100% Gewurztraminer de Ergersheim dans le Bas Rhin. – Vinification : Vendanges le 14 octobre 2021. Pressurage directe de Gewurztraminer vinifié et élevé en fûts de 400 litres pendant 12 mois. Mise en bouteille le jeudi 8 décembre 2022. Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est […]
Pétillant Naturel / Cépages : 100% Grenache Blanc provenant de chez David Caer à Aspiran dans l’Hérault Vinification : Vendanges le 18 août 2021. Pressurage directe de Grenache Blanc. Mise en bouteille pendant les vendanges 2021. Dégorgé en avril 2022 et gardé pendant presque un an avant commercialisation. Pur jus de […]
Cépages : 85% Grenache Blanc provenant de chez David Caër à Aspiran dans l’Hérault. 15% Muscat d’Alexandrie provenant de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon dans les P.O. Vinification : Le Grenache Blanc et le Muscat d’Alexandrie ont été vinifié séparément. Les deux en trempettes avec moitié en pressurage directe […]
Cépages : 70% Grenache provenant chez Patrice Dumarcher, Gras en Ardèche – 30 % Mauzac provenant de Patrick Mellado, Castelreng dans l’Aude. Vinification : 70% pressurage de Grenache Noir. Vendanges du 30 septembre 2021. 30% pressurage directe de Mauzac vendangé le 25 septembre 2021. Les 2 vins ont été assemblés une fois […]
Cépages : 100 % Carignan de chez Patrice Dumarcher, Gras en Ardèche Vinification : Deux cuves de Carignan cette année. La première cuve est un burger de vendanges entières et de vendanges égrappées. La seconde est en vendanges entières. Le jus de goutte et la presse des 2 cuves ont été […]
Cépages : 100% Auxerrois de Ergershein dans le Bas Rhin. Vinification : Macération carbonique en grappes entières de 3 semaines. Pressée et élevée en cuve sans aucun soutirage jusqu’à la mise en bouteille. Mise en bouteille le jeudi 11 mai 2022. Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est ajouté, rien […]