karnage

Vin Blanc Cépages : 100% Gewurztraminer provenant de chez Patrick Geiger, Bernarvillé dans le Bas Rhin Vinification : Vendanges du 25 septembre 2023. Trempette de Gewurztraminer. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer en grappes entières dans le jus de presse. Macération de […]

Vin Blanc Cépages : 100% Auxerrois provenant de chez Patrick Geiger, Bernarvillé dans le Bas Rhin Vinification : Vendanges du 15 septembre 2023. Macération carbonique de quinze jours en grappes entières, pressurage, fin de fermentation alcoolique en cuve fibre. Mise en bouteille le 1er juillet 2024 sans aucun soutirage. Pur jus de […]

Vin Blanc Cépages : 100% Sylvaner provenant de chez Patrick Geiger, Bernarvillé dans le Bas Rhin Vinification : Vendangé le lundi 18 septembre 2023. Trempette de Sylvaner. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer en grappes entières dans le jus de […]

Vin Rouge Cépages : 50% Trousseau et 50% Savagnin de Charles Dagand à Abergement-le-Grand, Jura (39) Vinification : Vendanges du 10 septembre 2022. Macération carbonique en burger, alternance de couches de Savagnin et de Trousseau pendant 2 mois. Pressurage le 15 novembre 2022 et fin de fermentation alcoolique en cuve. Mise en […]

Vin Blanc Cépages : 100% Chardonnay du domaine de La Grapp’A à Abergement-le-Grand, Jura (39) Vinification : Vendanges du 13 septembre 2023. Macération carbonique de 3 semaines en grappes entières, pressurage et fin de fermentation alcoolique en cuve fibre. Mise en bouteille le 1er juillet 2024 sans aucun soutirage. Pur jus de […]

Vin Blanc Cépages : 100% Chardonnay de Jean-François Essler à Saint-Agnés, Jura (39) Vinification : Vendanges du 11 septembre 2023. Trempette de Chardonnay. La moitié de la vendange est présurée directement et l’autre moitié est mise en macération dans le jus de presse pendant 18 jours. Mise en bouteille le 1er juillet […]

Vin Rouge Cépages : 25 % de Syrah de chez Vincent Lafage à Canet en Roussillon, Pyrénées occidentales. 25% Alicante Bouschet et 50% Merlot du terroir de Carcassonne, chez Béa et Thierry Gout (Aude). Vinification : Vendanges du 24 aout 2021. Syrah et Alicante en grappes entières dans le Merlot en pressurage […]

Vin rouge Cépage : 100 % Carignan de chez Jocelyne et Gérald Oustric au domaine du mazel, Valvignière en Ardèche Vinification : Vendangé le 15 septembre 2023. Trempette de Carignan. La moitié de la vendange est pressée directement et la deuxième moitié est mise a macérer dans le jus de presse. Macération […]

Vin Blanc Cépages : 100% Muscat d’Alexandrie provenant de chez Vincent Lafage, Canet en Roussillon, P.O. Vinification : Vendangés le 14 août 2023. Trempette de Muscat d’Alexandrie. Les 2/3 de la vendange sont pressés directement et le dernier tiers est mis a macérer dans le jus de presse. Macération de 3 semaines. […]

Vin Blanc Cépages : 70% Grenache Blanc provenant de chez Daid Caër, Adissan dans le L’Hérault et 30% Muscat d’Alexandrie provenant de chez Vincent Lafage, Canet en Roussillon, P.O. Vinification : Grenache Blanc et Muscat d’Alexandrie ont été macéré en grappes entières pendant 12 jours séparément. Assemblé après pressurage pour […]